知識

シャレもワサビも利いていやがる!寿司ネタの由来。

日本食の代表格の「寿司」。
祝いの席から気軽に回転寿司まで、幅広いニーズで世界中から愛されています。

そんな寿司の用語が、とても機知に飛んでいます。

鉄火巻き・・・マグロの細巻き。マグロの赤身と、わさびの辛さを鋳造中の真っ赤な鉄火に例えて。

かっぱ巻き・・・きゅうりの細巻き。キュウリがかっぱの好物だという伝説に由来。かっぱ寿司に”シャク”なので、スシローやくら寿司は「きゅうり巻き」の名称を使用している。

いなり寿司・・・甘辛く煮た油揚げに酢飯を詰めたもの。お稲荷さんの使いの狐の好物が油揚げが好物だという伝説から。

助六寿司・・・いなり寿司と巻き寿司のセット。歌舞伎十八番の「助六所緣江戸桜」の主人公、助六の愛人「揚巻」→揚げ+巻きが由来。

片思い・・・あわびのこと。一枚貝のために合わさるペアがいないことから。

ガレージ・・・蝦蛄(しゃこ)のこと。日曜大工やバンドに使うあの場所です。

軍艦巻・・・シャリとネタを海苔で巻いたもの。昭和16年に銀座の「久兵衛」が考案。比較的新しいニューウェーブ寿司。

ムラサキ・・・醤油のこと。江戸前から見える筑波山が「紫峰」と呼ばれ、醤油の名産地だったことにも由来。

シャリ・・・白米のこと。古代インド語の「遺骨」という意味をもつ「sarira(シャリーラ)」から。釈迦の骨を火葬した際、白く細かく砕けた事による。

寿司職人は体温をコントロールしていた!

ふつう人の指先の温度は33~34度なのに対し、寿司職人の指先の温度は30度前後。
酢をこまめに指先につけて、揮発時に体温を奪う性質を利用しています。
これにより指先にシャリがつくことなく握れるのです。

粋でいなせな江戸前寿司から、当時の心豊かな暮らしぶりが垣間見れます。

関連記事

  1. 知識

    【オリンピック3000年の歴史】なぜ1位は金メダルなの?

    現在のオリンピックは4年に一度、夏と冬を2年間隔で開催されています。…

  2. 笑う

    尻に火がついた人たち

    納期に追われている人のことではありません。fart fireという…

  3. 比較

    高級苺のチャートがアップデート!

    日本全国の苺がみえるチャート表が築地市場のTwitterアカウントから…

  4. 知識

    食後の眠気をシャット!食事のたしなみ”ベジファースト”

    至福の満腹後、眠気で意識が遠のくのは誰しも受ける洗礼です。食後…

  5. 知識

    にんにくの匂いを気にせず食事を楽しむ方法

    鼻を誘う、食欲そそる香ばし匂い。ペペロンチーノやガーリックステーキ…

  6. 知識

    【2018年のパンデミック】大流行インフルエンザの弱点

    今冬もインフルエンザ大流行!患者数は過去最多の1111万人、例年に…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

アーカイブ

最近の記事

  1. 【オリンピック3000年の歴史】なぜ1位は金メダルなの?
  2. 【圧倒的王者=ショーン・ホワイト】vs【気鋭のニューウェーブ…
  3. ポンキッキーズ終了!45年に渡って子供をわくわくさせた伝説。…
  4. 【きたる2/14日】バレンタインデーオススメのギフト
  5. 【お茶派?コーヒー派?】珈琲なのに日本茶「京茶珈琲」販売 

おすすめ記事

  1. 笑う

    ハッピーセット「マクドナルドクルー人生ゲーム」が壮絶
  2. 笑う

    歴史的瞬間を完璧にブロック!
  3. 笑う

    インド人が日本のカレーを食べてみた!驚きの反応!
  4. 感動

    【東京-大阪 20分】夢の乗り物ハイパーループとは?
  5. 動画

    【福井積雪150センチ超】車700台が立ち往生中。炊き出し救援続々と
PAGE TOP